Возможные трудности при работе с глазурями
Растрескивание глазури | Неравномерное охлаждение слоями глазури Завышенная температура изделия, поступающего на глазировку |
|
Отклонение от нормированной толщины слоя глазури | Не достигнута необходимая вязкость глазури |
|
Плохое застывание | Нарушен температурный режим охлаждения |
|
Поседение глазури | Жировое: нарушен температурный режим охлаждения (глазурь до выхода из тоннеля не успевает кристаллизоваться) Сахарное: происходит конденсация влаги на изделиях |
|